כסיבים תזונתיים איכותיים, לאינולין טעם מעט מתוק, כ-20% מהמתיקות של הסוכרוז, ואינו גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם בגוף האדם. זוהי הבחירה הטובה ביותר עבור חולי סוכרת. לסיבים אינולין יש השפעה של הורדת רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה. שרף אינולין יכול להגביר את הצמיגות של מסיסים בקיבה ולהגדיל את זמן ריקון הקיבה, ושכבת הדבק ברירית המעי שנוצרת עם אינולין פקטין יכולה ביחד להפחית את קצב הספיגה של הגלוקוז ואת הכמות. בנוסף, לסיבים לאינולין יש גם השפעות פרה-ביוטיות והם יכולים לתסוס לייצור כמות גדולה של חומצות שומן קצרות שרשרת במערכת המעי, והפרופיונאט המיוצר יכול לשפר משמעותית את העמידות לאינסולין. יחד עם זאת, אינולין יכול לקדם התיישבות של פלורת מעיים מועילה, לאזן את הסביבה המיקרו-אקולוגית של המעי ולהגביר את הלבלב. לבסוף, אינולין יכול גם להגביר את פעילותם של אנזימי חילוף החומרים של הסוכר האנושי, לעורר את הפרשת האינסולין בגוף ולקדם את הפיכת הסוכר בדם לגליקוגן, כדי להשיג את המטרה של היפוגליקמיה מהירה.
השימוש בסיבי אינולין במניעה ובטיפול בסוכרת אושר על ידי מספר מסמכי מחקר מדעיים ברחבי העולם. באוקטובר 2016, המדינה שלי השיקה לראשונה בסין "מחקר קליני על התערבות תזונתית לסוכרת מסוג 2" בקנה מידה גדול בסין, גייסה 5000 חולים עם סוכרת סוג 2 ושימוש בחרצית. שיטת ההתערבות של תאית אבקת בדקה את השפעתה על הדם. גלוקוז, שומנים בדם ורמות מטבוליות אחרות של חולים עם סוכרת מסוג 2. סיבי אינולין התחילו את התחנה הראשונה של מזון ללא סוכר, ומזון מזין לחולי סוכרת הוא רק ההתחלה, ויש עוד דרך ארוכה לעבור בעתיד!